金字商城
2477 | 10月31日
高級(jí)廚師
60分鐘
3人
金字火腿塊150g
豬肚1個(gè)
花生1小碗
小蔥5根
姜1小塊
青蒜2根
紅棗4-5顆
枸杞10顆左右
黃酒適量
取金字火腿塊150g，切成薄片。生姜切片。
新鮮豬肚以面粉擦洗抓勻。
洗凈后冷水下鍋，加黃酒焯水。
撈出洗凈后，加蔥姜、黃酒二遍焯水。
橫向一分為二，均勻切絲。
豬肚絲、火腿片、姜片加適量黃酒，清水沒過。
燜煮30分鐘，下花生、紅棗煮5分鐘。（花生提前預(yù)煮15分鐘）
最后下枸杞、蒜白。
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